DictionaryForumContacts

   Russian
Google | Forvo | +
to phrases
клейковина nstresses
biochem. sikér (зерна); glutin (зерна)
bot., chem. sikér
 Russian thesaurus
клейковина n
gen. белковая часть пшеничной муки, остающаяся в виде эластичного сгустка после вымывания крахмала из теста водой. Составляющие клейковину запасные белки - глиадин и глутенин содержатся в эндосперме зерна пшеницы; от их содержания и свойств зависят хлебопекарные качества пшеничной муки. Большой Энциклопедический словарь
клейковина
: 2 phrases in 2 subjects
Agriculture1
Botany1