DictionaryForumContacts

   Russian
Google | Forvo | +
проламин nstresses
biochem. Gliadin n; Prolamin 'n
brew. Prolamin n (растительный белок)
chem. Prolamin n (растительный белок, растворимый в 70%-ном спирте); Prolamin n (Eiweißstoff)
food.ind. Prolamin n
 Russian thesaurus
проламины n
gen. простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину. Большой Энциклопедический словарь