![]() |
| |||
Gliadin n; Prolamin 'n | |||
Prolamin n (растительный белок) | |||
Prolamin n (растительный белок, растворимый в 70%-ном спирте); Prolamin n (Eiweißstoff) | |||
Prolamin n | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
простые белки, содержащиеся в семенах злаков. Вместе с глутелинами образуют запасные белки эндосперма семян. Хлебопекарные качества пшеницы зависят от содержания в зерне проламинов глиадина и глутенина, образующих клейковину. Большой Энциклопедический словарь |