 |
| French | Russian |
| premier talon | подплечный край (отруб говядины) |
| second talon | говяжий затылок |
| talon de collier | лопаточный край шеи (отруб говядины) |
| talon de paleron | подплечный край (отруб говядины) |
| talon de rouelle | край говяжьей бедренной мякоти |
| talon du fromage | боковая сторона сыра |
| talons éclatés | трещины на рёбрах сыра (дефект) |