Russian | German |
безопарное тесто, поступающее на тестоделители непосредственно после замеса | No-time-Teig |
брожение теста на закваске | Sauerteiggärung |
булка из теста на воде | Wassersemmel |
булочка из теста на воде | Wasserweck |
булочка из теста на воде | Wassersemmel |
булочки из теста на яйцах | Eierwecke |
вода, идущая на замес теста | Teigwasser |
вода, идущая на замес теста | Teigmischwasser |
вода, израсходованная на замес теста | Anteigwasser |
вода, расходуемая на замес теста | Teigwasser |
вода, расходуемая на замес теста | Teigmischwasser |
деление теста на куски | Teigteilen |
дисковый нож для нарезки пласта теста на ленты | Schneidewalze |
дисковый резак для нарезки пласта теста на ленты | Schneidewalze |
дюссельдорфская булочка из теста на молоке | Milchweißbrot |
жидкость, идущая на замес теста | Teigflüssigkeit |
жидкость, расходуемая на замес теста | Teigflüssigkeit |
круглая булочка из теста на молоке | Franzbrot |
круглая булочка из теста на молоке | Franzsemmel |
круглая булочка из теста на молоке | Franzbrötchen |
макаронные изделия из теста на молоке | Milchteigwaren |
макаронные изделия из теста на яйцах | Eierteigwaren |
мука, расходуемая на обсыпку теста при разделке | Wirkmehl |
мучное кондитерское изделие из теста на воде | Wassergebäck |
мучное кондитерское изделие из теста на молоке | Milchgebäck |
нож для разрезания теста на полосы | Abstreifmesser |
приготовление теста на дрожжевой опаре | Hefevorteigführung |
приготовление теста на дрожжевой опаре | Hefenvorteigführung |
приготовление теста на закваске | Sauerteigführung |
сдобное хлебобулочное изделие из теста на цельном молоке | Milchbuttergebäck |
способ приготовления теста на солёной закваске | Salzsauer-Verfahren |
сухари из теста на молоке | Milchzwieback |
сухари из теста на молоке | Milchzwiebäcke |
сухари из теста на яйцах | Eierzwieback |
тест на содержание СО | CO-Test (в дыме сигареты или одной затяжки) |
тесто на воде | Wasserteig |
тесто на жидком полуфабрикате | vorfermentierter Teig (daring) |
тесто на закваске | Sauerteig |
тесто на закваске, приготовленной по сокращённому циклу | Kurzsauerteig |
тесто на молоке | Milchteig |
тесто на пекарном порошке | Backpulverteig |
тесто на яйцах | Eierteig |
технологическая схема процесса приготовления теста на закваске | Sauerteigschema |
хлеб из теста на закваске | Sauerteigbrot |
хлеб из теста на молоке | Milchweißbrot |
хлебное изделие из несдобного теста на воде | Wassergebäck |
хлебобулочное изделие из теста на воде | Wassergebäck |
хлебобулочное изделие из теста на молоке | Milchgebäck |
хлебобулочные изделия из теста на молоке | Milchware |
хлебобулочные изделия из теста на молоке | Milchwaren |
ёмкость для приготовления теста на закваске | Sauerteigkübel |