| Russian | German |
| агар на солодовом сусле | Malzagar |
| агаровая пластина с суслом | Würze-Agarplatte |
| аппарат для осветления сусла | Trubentfernungsgerät |
| ареометр для горячего сусла | Heißwürzespindel |
| ароматизация пивного сусла | Aromatisierung der Bierwürze |
| ароматный букет сусла | Aromaprofil der Würze |
| аэраторы для сусла и дрожжей фирмы СРМ | CPM-Würze- und Hefebelüftungsapparate |
| аэрация сусла | Würzebelüftung |
| аэрация сусла | Begasung der Würze |
| бедное сахарами сусло | zuckerarme Würze |
| белки сусла | Würzeproteine |
| бережная варка сусла | schonende Würzekochung |
| бережная варка сусла, контролируемая насосом | pumpenkontrollierte Würzekochung |
| богатое сахарами сусло | zuckerreiche Würze |
| бурное кипячение сусла | brodelndes Kochen der Würze |
| в пересчёте на начальное сусло | auf Anstellwürze umgerechnet |
| в пересчёте на 12-процентное начальное сусло | auf 12-prozentige Anstellwürze bezogen |
| варка пива с высокой экстрактивностью начального сусла | Brauen mit hohem Stammwürzegehalt |
| варка сусла | Würzekochung |
| варка сусла при высокой температуре | Hochtemperaturwürzekochung (120-140 °C) |
| варка сусла при низком давлении | Niederdruckkochung (при 102-106 °C) |
| введение дрожжей в сусло | Anstellen der des Sudes |
| верхнее входное устройство для сусла | oberer Würzeeintritt (в аппарате "Вирлпул") |
| взвеси горячего сусла | Bruchflocken |
| взвеси горячего сусла | gröbere Eiweiß-Hopfenkonglomerate |
| взвеси горячего сусла | Bruch |
| взвеси кипячения сусла с хмелем | Hopfenbruch |
| взвеси горячего сусла | Bruch |
| взвеси холодного сусла | gröbere Eiweiß-Hopfenkonglomerate |
| вкус пивного сусла | Trubgeschmack |
| вкус сусла | Würzegeschmack |
| внешнее подогревание и кипячение сусла | Maischeaufheizung und -kochung externe |
| вносить хмелепродукты в пивное сусло | bitterlich würzen |
| вносить хмелепродукты в сусло | Bierwürze mit Hopfen versetzen |
| вносить хмелепродукты сусло | die Bierwürze mit Hopfen versetzen |
| вносить хмель в сусло | bitterlich würzen |
| лабораторное воздушно-сухое стерильное сусло | lufttrockene sterile Würze |
| время заполнения сусловарочного аппарата суслом | Pfannen-voll-Zeitpunkt |
| время кипячения сусла с хмелем | Hopfenkochdauer |
| вторая стадия быстрого охлаждения сусла | Würzenachkühlung |
| второе сусло | Nachgusswürze (получаемое при промывании дробины) |
| выдержка для отстаивания сусла | Absitzrast |
| выдержка сусла в аппарате "Вирлпул" | Whirlpoolrast |
| выпаривание нежелательных ароматических веществ сусла | Ausdampfen unerwünschter Würzearomastoffe |
| выпаривание сусла до желаемой концентрации | Verdampfen auf die gewünschte Würzekonzentration |
| высококонцентрированное сусло | hochkonzentrierte Würze |
| вытеснение сусла | Würzeverdrängung (напуском горячей воды сверху) |
| вытеснение сусла напуском горячей воды сверху | Verdrängungsvorgang |
| вытеснение сусла хмелепродуктами | Würzeverdrängung |
| выход второго сусла | Nachgussausbeute |
| выход осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubanfall |
| выход первого сусла | Vorderwürzeausbeute |
| вязкое сусло | viskose Würze (из ячменя с высоким содержание белков) |
| вязкость конгрессного сусла | Kongresswürzeviskosität |
| вязкость лабораторного сусла | Kongresswürzeviskosität |
| вязкость сусла | Würzeviskosität |
| вязкость сусла | Würzeviscosität |
| гомогенная смесь взвесей и сусла | homogenes Trübwürzegemisch (в сборнике с мешалкой) |
| гомогенная смесь взвесей и сусла | homogenes Trub-Würzegemisch (в сборнике с мешалкой) |
| горячее охмелённое сусло | Ausschlagwürze |
| горячее светлое охмёленное сусло | helle Ausschlagwürze |
| горячее тёмное охмелённое сусло | dunkle Ausschlagwürze |
| движение массы сусла при варке | Kochbewegung |
| двухступенчатое охлаждение сусла | zweistufige Würzekühlung |
| дображиваемое пивное сусло | Lagerbierwürze |
| дображиваемое светлое сусло | helle Lagerbierwürze |
| дрожжи, сбраживающие сусло при низких температурах | Kaltgärhefe |
| ЕВС цветность сусла в единицах ЕВС | Würzefarbe nach |
| заводское сусло | Praxiswürze |
| закрытая система охлаждения сусла | Würzekühlsystem |
| застудневание сусла | suppiges Absetzen (отрицательное явление при переохлаждении) |
| застудневание сусла или дрожжей | suppiges Absetzen (дефект) |
| извлечение сусла из осадка взвесей прессованием | Trubpressen |
| извлечение сусла из осадка прессованием | Trubpressen |
| интенсивное выпаривание воды из сусла | intensive Würzekochung |
| кипячёное сусло | Kocherwürze |
| кипящее сусло | siedende Würze |
| кислое сусло | Sauergut (daring) |
| комбинированное подкисление затора и сусла | kombinierte Säuerung von Maische und Würze |
| компоненты осадка взвесей сусла | Trubbestandteile |
| конгрессное сусло | Kongresswürze |
| конечное сусло | Endwürze (после фильтрования) |
| контракция сусла | Kontraktionsschwund der Würze |
| контролируемая варка сусла | kontrollierte Würzekochung |
| концентрация горячего охмелённого сусла | Ausschlagwürzekonzentration |
| концентрация первого сусла | Vorderwürzekonzentration |
| концентрация сусла | Stärke der Würze |
| концентрация сусла из варочного аппарата | Pfannen-voll-Konzentration |
| кран, регулирующий фильтрование сусла | Läuterwechsel |
| крупные взвеси горячего сусла | große Bruchflocken |
| крупные взвеси горячего сусла | grobflockiger Bruch |
| крупные взвеси горячего сусла | Grobtrub |
| лабораторное сусло | Laboratoriumswürze |
| лабораторное сусло | Laborwürze |
| лабораторное сусло | Kongresswürze |
| лабораторное сусло из соложёного зерна | Malz-Kongresswürze |
| лоток для отбора сусла | Läutermulde |
| лоток для отбора сусла | Läutergrant |
| максимальная поверхность сусла | maximale Würzeoberfläche |
| масса осадка взвесей холодного сусла | Kühltrubmenge |
| масса сусла из варочного аппарата | Pfannen-voll-Menge |
| масса сусла, приготавливаемая за одну варку | Würzeausschlagmenge (в гектолитрах) |
| массовая доля сухих веществ начального сусла | Stammwürzegehalt (в процентах) |
| мешок для фильтрования горячего сусла | Trubsack |
| мешок для фильтрования охлаждённого сусла | Trubsack |
| мутное сусло | Treberwürze |
| мутное фильтрованное сусло | trübe Läuterwürze |
| на хмелённое сусло | Süßwürze |
| наружная система кипячения сусла | Außen-Würzekochsystem |
| наружное подогревание и кипячение сусла | Maischeaufheizung und -kochung externe |
| насос для охмелённого сусла | Ausschlagpumpe |
| настойное сусло | imbibierte Würze |
| начало переливания сусла в производственные танки | Anlaufen |
| начальная температура сусла при введении дрожжей | Anstelltemperatur |
| начальное сусло | original wort |
| начальное сусло | must primär |
| начальное сусло | mout initial |
| начальное сусло | Stammwürze |
| неосахаренный крахмал сусла | Würzestärke |
| неосахарившийся крахмал сусла | Würzestärke |
| неосветлившееся сусло при фильтровании | trüb abgeläuterte Würze |
| непрерывное брожение сусла | kontinuierliche Bierwürzevergärung |
| непрерывный способ брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | vollkontinuierliches Gär- und Reifungsverfaliren |
| нижнее входное устройство для сусла | unterer Würzeeintritt (в аппарате "Вирлпул") |
| нормальное пиво с экстрактивностью начального сусла 10% | zehnprozentiges Vollbier |
| оборудование пути движения сусла | Würzewegeinrichtung |
| обработка сусла | Würzebehandlung |
| образование осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubbildung |
| образование отделяемой массы осадка горячего сусла | Nettotrubbildung |
| образование отделяемой массы осадка холодного сусла | Nettotrubbildung |
| общее сусло | Gesamtwürze |
| объём вытесняемого хмелепродуктами сусла | Würzeverdrängung |
| обычная варка сусла | konventionelle Würzekochung |
| одноступенчатое охлаждение сусла | einstufige Würzekühlung |
| оптимальная поверхность сусла | optimale Würzeoberfläche |
| осадок взвесей горячего сусла | Trub |
| осадок крупных взвесей горячего сусла | Grobtrub |
| осадок взвесей горячего сусла | Trubsatz |
| осадок взвесей горячего сусла | Kochtrub |
| осадок взвесей горячего сусла | Heißtrub |
| осадок взвесей горячего сусла в виде конуса | Trubkegel |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | Kühlgeläger |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | Trub |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | flockiger Kühltrub |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | Kalttrub |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | Trubsatz |
| осадок взвесей охлаждённого сусла | Kältetrub |
| осадок взвесей холодного сусла | flockiger Kühltrub |
| осадок взвесей холодного сусла | Kühltrub |
| осадок взвесей холодного сусла | Feintrub |
| осадочный аппарат для осветления сусла | Trubabsatzgefäß |
| осаждение взвесей горячего сусла | Trubabscheidung |
| осаждение взвесей горячего сусла | Trubausscheidung |
| осаждение взвесей горячего сусла | Trubabsatz |
| осаждение взвесей горячего сусла | Trubabsetzung |
| осаждение взвесей охлаждённого сусла | Trubausscheidung |
| осаждение взвесей охлаждённого сусла | Trubabsatz |
| осаждение взвесей охлаждённого сусла | Trubabscheidung |
| осаждение взвесей охлаждённого сусла | Trubabsetzung |
| осаждение взвесей холодного сусла | Ausscheidung des Kühltrubs |
| осветление горячего сусла в центробежном сепараторе | Heißwürzezentrifugation |
| осветление сусла под действием центробежной силы | Trübzentrifugierung |
| осветление сусла под действием центробежной силы | Trubzentrifugierung |
| осветлившееся начальное сусло | geklärte Anstellwürze |
| осветлившееся сусло при фильтровании | blanke abgeläuterte Würze |
| осторожная варка сусла | schonende Würzekochung |
| осторожная варка сусла, контролируемая насосом | pumpenkontrollierte Würzekochung |
| отбор первого сусла | Vorderwürzeabzug |
| отварка сусла с синим окрашиванием по йоду | Blausud |
| отводная труба для фильтрованного сусла | Würzeablaufrohr |
| отделение осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubabscheidung |
| отделение сусла | Würzetrennung |
| отзаторенное сусло | Bottichwürze |
| открывание цедильных кранов на полный просвет в начале процеживания сусла | Vorschießenlassen |
| отслаивание пивного сусла | Brechen (в фильтровальном аппарате) |
| отстаивание сусла в условиях охлаждения | Kältesedimentation |
| отстойное сусло | Trübwürze |
| отстойный аппарат для осветления сусла | Trubabsatzgefäß |
| охлаждённое сусло | abgekühlte Würze |
| охмеление сусла | Bitterung der Würze |
| охмеление сусла | Bitterstoffgabe |
| охмелённое начальное сусло | gehopfte Anstellwürze |
| параметры сусла | Würzeparameter |
| партия нефильтрованного сусла | unfiltrierte Würzepartie |
| партия сусла | Würzepartie |
| партия фильтрованного сусла | filtrierte Würzepartie |
| пауза для отстаивания сусла | Absitzrast |
| первое сусло | Trübwürze |
| первое сусло | Treberwürze |
| первое сусло | Vorlauf |
| первое сусло | Hauptguss |
| перекачивание сусла | Umwälzen der Würze |
| периодический способ брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | diskontinuierliches Gär- und Reifungsverfaliren |
| пиво из отстоя охлаждённого сусла | Tropfbier |
| пиво из сусла, очищенного флотационным способом | Flotationsbier |
| пиво с высокой экстрактивностью начального сусла | stärkerprozentiges Bier |
| пиво с высокой экстрактивностью начального сусла | hüherprozentiges Bier |
| пиво с низкой экстрактивностью начального сусла | schwächerprozentiges Bier |
| пиво с экстрактивностью начального сусла 12% СВ | 12 prozentiges Bier |
| пиво с экстрактивностью начального сусла 12% СВ | 12%-iges Bier |
| плотность начального сусла | Stammwürzekonzentration |
| плотность первого сусла | Vorderwürzedichte |
| плотность сусла | Würzedici.te |
| плёнка сусла | Würzefilm |
| поверхность сусла | Würzeoberfläche (в сусловарочном котлё) |
| повторное введение дрожжей в сусло | Wiederanstellen |
| подкисление сусла | Würzesäuerung |
| подкислённое сусло | Sauerwürze |
| подогревание сусла | Würzeaufheizung |
| полное удаление осадка взвесей горячего сусла | Totalentschlammung (из центробежного сепаратора) |
| полный вкус ароматических веществ сусла | würzigvoller Geschmack |
| полунепрерывный способ брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | halbkontinuierliches Gär- und Reifungsverfaliren |
| помутнение первого сусла | Eintrübung der Vorderwürze |
| поплавок с краном для сцеживания сусла сверху | Schwimmhahn |
| последнее сусло, вытесняемое из дробины промывкой | Nachwürze |
| потенциальная возможность охмеления сусла | Bitterungspotential |
| потеря контракции сусла | Kontraktionsschwund der Würze |
| поток сусла | Würzeströmung |
| поток сусла | Würzestrom |
| поток сусла в аппарате "Вирлпул" | Whirlpoolströmung |
| предварительный подогрев сусла | Aufheizen der Würze |
| предварительный подогрев сусла с подкачкой | pumpenunterstützte Aufheizen der Würze |
| пресс для извлечения сусла из осадка | Trubpresse |
| пресс для извлечения сусла из осадка взвесей | Trubpresse |
| приготовление конгрессного сусла | Kongressmaische |
| приготовление сусла | Würzebereitung |
| приготовление сусла | Würzegewinnung |
| приготовление сусла | Würzeherstellung |
| приготовление сусла | Würzeerzeugung |
| приготовление сусла | Bierwürzebereitung |
| проба сусла | Würzeprobe |
| продолжительность кипячения сусла с хмелем | Hopfenkochdauer |
| прозрачное отстойное сусло | blanke Trübwürze |
| прозрачное сусло | Klarlauf der Würze |
| прозрачное сусло | Klarwürze |
| прозрачное сусло | klare Würze |
| производственное сусло | Betriebswürze |
| протеины сусла | Würzeproteine |
| 12-процентное начальное сусло | 12-prozentige Anstellwürze |
| пульсация сусла | Pulsieren der Würze |
| пульсирующее сусло | pulsierende Würze |
| путь движения сусла | Würzeweg |
| путь закрытого движения сусла | geschlossener Würzeweg |
| путь открытого движения сусла | offener Würzeweg |
| размешивание сусла | Aufkrücken (на холодильных тарелках) |
| растекание конуса осадка взвесей горячего сусла | Zerlaufen des Trubkegels (в аппарате "Вирлпул" при спуске сусла) |
| редуцирующие вещества, содержащиеся в сусле | reduzierende Würze-Inhaltsstoffe |
| сбраживаемые сахара сусла | Würzezucker |
| сборник для осадка взвесей охлаждённого сусла | Trubtank |
| сборник для осадка взвесей охлаждённого сусла | Trubkessel |
| сборник для осадка взвесей холодного сусла | Trubtank |
| сборник для осадка взвесей холодного сусла | Trubkessel |
| сборный лоток для сусла | Läutermulde |
| сборный лоток для сусла | Läutergrant |
| сбраживание сахаров пивного сусла | Vergärung der Würzezucker |
| сбраживание сусла | Würzevergärung |
| сбраживание сусла | Maischegärung |
| сброженное конгрессное сусло | endvergorene Kongresswürze |
| светлое сусло | klare Würze |
| светлое фильтрованное сусло | blanke Läuterwürze |
| седиментация взвесей охлаждённого сусла | Kaltsedimentation |
| седиментация взвесей холодного сусла | Kaltsedimentation |
| смесь кизельгур-сусло | Kieselgur-Würze-Gemisch |
| солод с высоким выходом сусла | Ausbeutemalze |
| состав осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubzusammensetzung |
| состав осадка взвесей сусла | Trubbestandteile |
| состав осадка взвесей холодного сусла | Kühltrubzusammensetzung |
| состав сусла | Würzezusammensetzung |
| состав экстракта сусла | Extraktgehalt der Würze |
| способ совмещённого брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | Gär- und Reifungsverfaliren |
| способ затирания солода, повышающий выход сусла | Ausbeutemaischverfahren |
| способ отделения осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubabtrennverfahren |
| способ отделения осадка взвесей холодного сусла | Kühltrubabtrennverfahren |
| способ охлаждения сусла | Würzekühlverfahren |
| способ ускоренного брожения сусла и дображивания молодого пива в одном аппарате | beschleunigtes Gär- und Reifungsverfaliren |
| спуск сусла | Abstechen der Würze |
| спуск сусла на холодильные тарелки | Laufenlassen |
| спускание сусла | Würzeziehen |
| среднее время кипячения сусла с хмелем | mittlere Hopfenkochdauer |
| стерилизатор для отстойного сусла | Trübwürzesterilisator |
| стерилизатор сусла | Würzesterilisator (в аппарате чистой культуры дрожжей) |
| стерильное сусло | sterilisierte Würze |
| сусло-агар | Würzeagar |
| сусло, аэрированное горячим воздухом | heißbelüftete Würze |
| сусло, аэрированное холодным воздухом | kaltbelüftete Würze |
| сусло, богатое мальтозой | maltosereiche Würze |
| сусло в варочном аппарате | Pfannenvollwürze (смесь первого сусла с доливками для кипячения) |
| сусло в варочном аппарате | Pfannen-voll-Würze (смесь первого сусла с доливками для кипячения) |
| сусло для экспортного пива | Exportbierwürze |
| сусло из варочного аппарата | Pfannenvollwürze |
| сусло из кислого солода | Sauermalzwürze |
| сусло из несоложёного ячменя | Gerstenwürze |
| сусло из пшеничного солода | Weizenmalzwiirze |
| сусло из соложёного зерна | Malzwürze |
| сусло из ячменного сиропа | Gerstenwürze |
| сусло, кипячённое в варочном котле | Pfannenwürze |
| сусло первого слива | Vorlaufmost |
| сусло, полученное настойным способом затирания солода | Infusionswürze |
| сусло, поступающее в варочный котел для кипячения | Pfannenwürze |
| сусло, приготовленное из солода грубого помола | Grobschrotwürze |
| сусло, приготовленное отварочным способом затирания | Dekoktionswürze (солода) |
| сусло, приготовленное отварочным способом затирания солода | Dekoktionswürze |
| сусло с молочнокислыми бактериями для подкисления затора | Sauergut (daring) |
| сусло с отделённой хмелевой дробиной | Ausschlagwürze |
| сусло с разбалансированным содержанием цинка | zinkunterbilanzierte Würze |
| сусло, фильтрованное до прозрачности | blanke abgeläuterte Würze |
| таблица зависимости Плато сахара и экстракта в сусле | korregierte Zucker-Extrakt-Tabelle nach Plato |
| танк для горячего сусла | Heißwürzetank |
| темп охлаждения взвесей холодного сусла | Kühltrub-Abscheiderate |
| технология приготовления сусла | Technologie der Würzebereitung |
| течение сусла | Würzeströmung |
| течение сусла | Würzestrom |
| традиционная варка сусла | konventionelle Würzekochung |
| трубопровод для отвода осадка взвесей сусла | Trubableitung |
| тягучее начальное сусло | fadenziehende Anstellwürze |
| увеличенная поверхность сусла | vergrößerte Würzeoberfläche |
| углеводный состав сусла | Kohlenhydratzusammensetzung der Würze |
| удаление осадка взвесей горячего сусла | Heißtrubentfernung |
| удаление осадка взвесей холодного сусла | Kühltrubentfernung |
| указатель уровня сусла | Würzestandsanzeiger |
| улучшенное качество сусла | verbesserte Würzequalität |
| уровень сусла | Würzestandshöhe |
| усреднённое время кипячения сусла с хмелем | mittlere Hopfenkochdauer |
| установка для варки сусла при высокой температуре | HTW-Anlage |
| установка для варки сусла при высокой температуре с двухступенчатым уменьшением давления | HTW-Anlage mit zweistufiger Entspannung |
| установочная температура сусла при введении дрожжей | Anstelltemperatur |
| фильтр для сусла | Würzefilter |
| фильтрование сусла через толстый слой дробины | Hochschichtabläuterung (50 -65 см) |
| фильтрованное первое сусло | Würzeablauf (из фильтровального аппарата) |
| фильтрованное первое сусло и промывные воды | Würzeabläufe (из фильтровального аппарата) |
| фильтрованное сусло | Läuterwürze |
| фильтрованное сусло | Hauptguss |
| фильтрованное сусло, содержащее взвешенные частицы | trüb abgeläuterte Würze |
| фильтр-пресс для осветления сусла | Trubfilterpresse |
| флотационный способ очистки сусла | Flotationsverfahren |
| хлопьевидное сусло | Flockenmaische |
| холодильник сусла | Würzekühlapparat |
| холодильник сусла | Würzekühler |
| цветность кипячёного сусла | Kochfarbe |
| цветность кипячёного сусла | Kochfarbe der Würze |
| цветность конгрессного сусла | Kongresswürzefarbe |
| цветность лабораторного сусла | Kongresswürzefarbe |
| цветность сусла при кипячении | Kochfarbe der Würze |
| центробежное сепарирование осадка взвесей холодного сусла | Kaltwürzezentrifugation |
| центробежный сепаратор для осветления горячего сусла | Heißwürzezentrifuge |
| циркуляция сусла | Zirkulation der Würze (в сусловарочном котле) |
| циркуляция сусла | Masseumlauf der Würze |
| частичное удаление осадка взвесей горячего сусла | Teilentschlammung (из центробежного сепаратора) |
| чрезмерно повышать плотность сусла в процессе кипячения | überkochen |
| чрезмерное повышение плотности сусла в процессе кипячения | Überkochen |
| щадящая варка сусла | schonende Würzekochung |
| щадящая варка сусла, контролируемая насосом | pumpenkontrollierte Würzekochung |
| экстракт первого сусла | Vorderwürzeextrakt |
| экстрактивность начального сусла | Stammwürzekonzentration |
| экстрактивность начального сусла | Stammwürzegehalt |
| экстр.нач.сусла | Stammwürzekonzentration (в %об.) |
| экстр.нач.сусла | Stammwürzegehalt (в %об.) |
| эффект осветления пивного сусла в аппарате "Вирпул" | Kläreffekt des Whirlpools |
