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повар-бригадир | capopartita (massimo67) |
повар-бригадир | cuoco capo partita (Lo Chef de Partie (cuoco capo partita) dirige una équipe di cuochi dedicati a uno dei settori specifici (le "partite") in cui è suddivisa la cucina moderna. Le principali "partite" sono: carne, pesce, verdure, panetteria-pasticceria, piatti freddi, salse.Per "partite" si intendono i vari settori in cui è suddivisa una cucina. Le principali partite sono i piatti caldi, i piatti freddi, la macelleria, la panetteria-pasticceria. massimo67) |
повар горячего цеха | cuoco partita piatti caldi (Per "partite" si intendono i vari settori in cui è suddivisa una cucina. Le principali partite sono i piatti caldi, i piatti freddi, la macelleria, la panetteria-pasticceria. massimo67) |
повар-стажер | stagista aiuto cuoco (massimo67) |
повар-стажер | stagista commis di cucina (massimo67) |
помощник повара | commis di cucina (massimo67) |
помощник повара | aiuto cuoco (massimo67) |