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English | German |
Boston butt | obere Schulter |
butt end of tenderloin | Filetkopf (Lage in Richtung Hinterteil des Tieres) |
butt half | Oberschinken (upper thigh) |
butt portion | Oberschinken |
butt & rump & part of sirloin | Schlegel (inkl. des gesamten Beckenknochens, d.h. inkl. Blume) |
butt & rump & part of sirloin | Keule |
shoulder butt | obere Schulter |