![]() |
| |||
vinicultura f; enología f (наука); enotécnica; vinificación (способы производства) | |||
fabricación del vino | |||
industria vinícola | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
технологический процесс изготовления вина из винограда, а также из других плодов и ягод. Включает операции: дробление сырья и отделение гребней плодоножек, получение сусла, спиртовое брожение сусла или мезги, спиртование при изготовлении крепленых вин, выдержку вин и специальную их обработку доливка, фильтрация, пастеризация и т. п.. Большой Энциклопедический словарь |
виноделие: 3 phrases in 1 subject |
Winemaking | 3 |