| |||
Chymase f; Chymosin n; Labferment n; Rennin n | |||
Labenzym n; Lab m | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
пищеварительный фермент, вырабатываемый в сычуге отделе желудка молодых жвачных животных. Расщепляет пептиды. Издавна используется в сыроварении. Большой Энциклопедический словарь |