 |
| |||
| žāvēšana gaļas, zivju; žāvēšana (окуривание); kūpināšana (окуривание); dūmošana (окуривание); apkvēpināšana (покрытие копотью); nokvēpināšana (покрытие копотью); žāvēti produkti | |||
| Russian thesaurus | |||
| |||
| обработка мяса и рыбы дымом или коптильными жидкостями. Улучшает их стойкость при хранении, придаёт специфический вкус и аромат. Перед копчением продукты обычно засаливают. Различают копчение холодное 18-22 С для мяса, 20-40 С для рыбы и горячее 35-50 С для мяса, 80-170 С для рыбы. Мясные копченые продукты обычно называются копченостями. Большой Энциклопедический словарь | |||
|
копчение : 1 phrase in 1 subject |
| General | 1 |
The server is undergoing maintenance and the site is working in read-only mode. Please check back later.">Add | The server is undergoing maintenance and the site is working in read-only mode. Please check back later.">Report an error
| Get short URL | Language Selection Tips