| |||
pancetta f (сырокопчёная); ventresca f (грудинка) | |||
speck m (Avenarius) | |||
Russian thesaurus | |||
| |||
копченый продукт, приготовленный из посолённой спинной части свинины, полученной от переработки свиней мясной или беконной упитанности. Готовят корейку со шкуркой или без нее; позвонки удаляют. Большой Энциклопедический словарь |