2) Продукт питания, получаемый обработкой главным образом солением икринок осетровых рыб белуги, осетра, севрюги, шипа, лососевых кеты, горбуши, нерки, чавычи, кижуча, сёмги, частиковых судака, сазана, щуки, воблы, минтая и др.

3) Закуска иногда консервированная, приготовляемая из измельчённых или протёртых, обжаренных в растительном масле кабачков, баклажанов и т. д. Большой Энциклопедический словарь