gen. |
организм, образованный симбиозом дрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Даёт толстую слизистую плёнку на поверхности подсахаренного чайного настоя отсюда название. В результате жизнедеятельности "чайного гриба" жидкость чайный квас приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется; употребляется как освежающий напиток. Большой Энциклопедический словарь |