| |||
альбуминоиды (группа фибриллярных белков в основном животного происхождения, характеризующихся очень высокой пластичностью и прочностью, наиболее важные С. – коллаген, кератин и др. ; С. не расщепляются большинством протеолитических ферментов и, соотвественно, не имеют пищевой ценности dimock); склеропротеины (dimock) | |||
| |||
протеиноид (полимер аминокислот с молекулярной массой до 10 кД, образуемый при нагревании до 70(deg)C смеси из 18 аминокислот в присутствии фосфорной кислоты (имитация абиотических условий Земли); П. могут расщепляться протеазами, служить питательным субстратом для бактерий, однако не обладают антигенной активностью dimock); альбуминоид (dimock) |