| Subject | Russian | French |
| rude | А мне — все по хyй: Я сделан из мяса, И Самое стpашное, что может случиться-Стану пидарасом! | Mais j'en ai rien à foutre : je suis fait de viande Le pire qui puisse m'arriver c'est de devenir une tante ! (Ленинград) |
| food.ind. | аппарат для клеймения мяса | estampilleur pour le marquage des viandes |
| food.ind. | аппарат для механической тендеризации мяса | sectionneur pour viandes |
| food.ind. | аппарат для посола мяса шприцеванием | appareil pour injecter de la saumure dans la viande |
| gen. | аппарат для тендеризации мяса | attendrisseur |
| med. | астма упаковщиков мяса | asthme des emballeurs de viande |
| gen. | беарнский суп из капусты и гусиного мяса | garbure |
| gen. | "белое" мясо | viande blanche (мясо птицы, свинина, кролик, телятина (в отл. от "красных сортов"). 'More) |
| gen. | белое мясо | blanc (куриное и у дичи) |
| gen. | белые сорта мяса | viande blanche (мясо птицы, свинина, кролик, телятина (в отл. от "красных сортов"). см. viande rouge 'More) |
| meat. | бескостное мясо | viande désossée (Sergei Aprelikov) |
| food.ind. | бифштекс из восстановленного сухого мяса | bifteck reconstitué |
| food.ind. | бифштекс, сформованный из измельчённого мяса | bifteck reconstitué |
| anim.husb. | бледное, мягкое, экссудативное мясо | viande exsudative |
| anim.husb. | бледное, мягкое, экссудативное мясо | viande PSE |
| anim.husb. | бледное, мягкое, экссудативное мясо | MED |
| anim.husb. | бледное, мягкое, экссудативное мясо | myopathie exsudative dépigmentaire |
| anim.husb. | бледное, мягкое, экссудативное мясо | viande pâle molle et exsudative |
| entomol. | блестянка мясо-красная | parnope rouge-de-chair (Parnopes grandior) |
| cook. | блюдо из рыбы и мяса с гарниром из овощей | plat de poisson et viande bien garni pour les légumes (Ольга Матвеева) |
| food.ind. | больное мясо | viande malade |
| tech. | больное мясо | viande persillée |
| tech. | больное мясо | viande insalubre |
| gen. | большой кусок мяса | quartier de viande |
| forestr. | бумага для расфасовки мяса | papier d'emballage de bouchers |
| forestr. | бумага для упаковки мяса | papier d'emballage de bouchers |
| forestr. | бумага для упаковки мяса | papier de boucherie |
| gen. | В степи и жук мясо | Vieille viande fait bonne soupe (ROGER YOUNG) |
| gen. | в этом блюде есть мясо? | est-ce que ça contient de la viande ? (sophistt) |
| gen. | в этом блюде есть мясо? | il y a de la viande dedans ? (sophistt) |
| gen. | вагон для перевозки мяса | wagon à viande (vleonilh) |
| food.ind. | вагон-ледник для охлаждённого мяса | wagon glacé pour la viande réfrigérée |
| food.ind. | вагон-холодильник для мороженого мяса | wagon réfrigérant pour la viande congelée |
| cook. | вареное мясо | viande bouillie (Voledemar) |
| food.ind. | варочный аппарат непрерывного действия для мяса | cuiseur continu à viande |
| gen. | варёное мясо | bouilli |
| gen. | варёное мясо, приправленное луком, салом и уксусом | miroton |
| gen. | варёное мясо, приправленное луком, салом и уксусом | mironton |
| food.ind. | весовая потеря мяса | perte de poids de viande |
| tech. | вешала для мяса | allonge |
| food.ind. | вздеть мясо на вертел | brocheter |
| zool. | виды диких животных, мясо которых используют в пищу | espèces de viande de brousse |
| food.ind. | волокнистая структура мяса | texture fibreuse de la viande |
| food.ind. | волокнистое мясо | viande tendineuse |
| food.ind. | волокнистое мясо | viande nerveuse |
| food.ind. | волокнистое мясо | viande filandreuse |
| food.ind. | волокнистое мясо | viande filamenteuse |
| tech. | волчок с механизированной загрузкой мяса | hachoir automatique |
| tech. | вращающийся крюк для мяса | allonge tournante |
| food.ind. | выдерживать мясо | faire vener de la viande (для придания нежности) |
| gen. | выдерживать мясо | mortifier (для созревания) |
| food.ind. | выдерживать мясо для созревания | mortifier |
| food.ind. | выпотевание парного мяса | transpiration de viande chaude |
| food.ind. | высокосортное мясо | viande de prix |
| tech. | выход мяса | rendement de viande (при переработке скота) |
| gen. | вяленое мясо | viande des Grisons (нарезанное тонкими ломтиками) |
| food.ind. | гнилостная порча мяса | altération putréfactive de viande |
| cook. | говядина, баранина, конина, утиное мясо | viande rouge (http://fr.wikipedia.org/wiki/Viande zosya) |
| gen. | горшочек для тушения мяса | tajine |
| gen. | горшочек для тушения мяса | tagine |
| food.ind. | грубоволокнистое мясо | viande à grain grossier |
| gen. | дайте мне нежирное мясо | servez-moi du maigre |
| food.ind. | денатурированное мясо | viande dénaturée |
| pathol., obs. | дикое мясо | carnosité |
| dentist. | "дикое мясо" | tissu de bourgeonnement |
| gen. | "дикое мясо" | bourgeons charnus |
| gen. | "дикое мясо" | bourgeons conjonctifs |
| med. | дикое мясо | fongus |
| gen. | дикое мясо | chair morte |
| dentist. | "дикое мясо" на ранах | bourgeons charnus exubérants |
| gen. | дни без мяса | les jours sans |
| inf. | добавлять кости для увеличения веса мяса | agrémenter (при продаже) |
| food.ind. | добавлять кости к мясу | agrémenter (при расфасовке) |
| food.ind. | довесок мяса низшего сорта | réjouissance |
| food.ind. | домашняя птица с белым мясом | volaille à chair blanche (цыплёнок, индейка, цесарка) |
| food.ind. | домашняя птица с тёмным мясом | volaille à chair noire (гусь, утка, голубь) |
| food.ind. | доска для разделки мяса | planche à découper la viande |
| gen. | доска для резания мяса | tranchoir |
| gen. | доска для рубки мяса | tailloir |
| gen. | доска для рубки мяса | hachoir |
| food.ind. | жареное мясо | viande rôtie |
| cook. | жареное мясо | grillade (на гриле) |
| gen. | жареное мясо | friture |
| gen. | жареное мясо в жире | confit |
| food.ind. | жареное мясо, консервированное в банках | grillade en boîtes |
| cook. | жареное мясо, очень красное и холодное внутри | bleu (самая малая степень прожарки 46-49°С Morning93) |
| food.ind. | жареное мясо, хранящееся в жире | confit |
| food.ind. | жареное на гриле мясо | grillade |
| cook. | жарить мясо рыбу на сковороде под крышкой с соусом | sauter (I. Havkin) |
| gen. | жилистое мясо | viande nerveuse |
| food.ind. | жиловать мясо | parer la viande |
| food.ind. | жиловать мясо | dénerver |
| tech. | жиловать мясо | parer |
| food.ind. | жиловка мяса | parage de la viande |
| tech. | жиловка мяса | parage |
| food.ind. | жирное мясо | viande grasse |
| food.ind. | жёсткое мясо | viande coriace |
| nonstand. | жёсткое мясо | carne |
| gen. | заливное из белого мяса | blanc-manger |
| food.ind. | зачищать мясо | parer la viande |
| saying. | знает кошка, чьё мясо съела | il sait d'où il a pris son bifteck (RD3QG) |
| proverb | знает кошка, чьё мясо съела | Qui se sent morveux se mouche (Yanick) |
| gen. | Знает кошка, чьё мясо съела | Responsable, mais pas coupable (ROGER YOUNG) |
| commer. | изделие из мяса готовое | produit carné cuit |
| food.ind. | изделия из солёного мяса | viandes salées |
| tech. | измельчённое мясо | viande hachée |
| food.ind. | испорченное мясо | viande gâtée |
| food.ind. | испорченное мясо | viande corrompue |
| food.ind. | испорченное мясо | viande avariée |
| food.ind. | испорченное мясо | viande altérée |
| gen. | кадка для засолки мяса | saloir |
| obs. | камера для хранения мороженого мяса | charnier |
| obs. | камера для хранения солёного мяса | charnier |
| tech. | камера хранения мяса | charnier |
| gen. | картофельная запеканка с мясом | hachis Parmentier |
| cook. | картофельно-луковая запеканка с мясом | hachis parmentier (в честь Antoine-Augustin Parmentier, 1737-1813, подарившего цветы картофеля Луи 16ому, до него картофель во Франции не признавали marimarina) |
| food.ind. | категория мяса | catégorie de viande |
| fish.farm. | китовое мясо в масле | huile de baleine |
| agric. | клевер мясо-красный | farouche (Trifolium incarna tum L.) |
| agric. | клевер мясо-красный | farouch (Trifolium incarna tum L.) |
| gen. | колбаса из белого мяса | boudin blanc |
| food.ind. | колода для разрубки мяса | billot |
| food.ind. | колода для рубки мяса | tailloir |
| agric. | колода для рубки мяса | billot |
| org.name. | Комитет Кодекса по санитарной безопасности мяса животных и птицы | Comité sur l'hygiène de la viande et de la volaille |
| org.name. | Комитет Кодекса по санитарной безопасности мяса животных и птицы | Comité du Codex sur l'hygiène de la viande et de la volaille |
| food.ind. | консервирование мяса | conservation des viandes |
| food.ind. | консервированное мясо | viande conservée |
| agric. | конское мясо | viande de cheval |
| food.ind. | контроль доброкачественности мяса | contrôle de la salubrité de viande |
| tech. | конфискованное мясо | viande persillée |
| tech. | конфискованное мясо | viande insalubre |
| cook. | копченое мясо | la viande fumée (Voledemar) |
| gen. | копчёное мясо | boucan (у индейцев) |
| gen. | кормить кота сырым мясом | nourrir son chat avec de la viande crue (Morning93) |
| agric. | кормовая единица для производства мяса | UFV (unité fourragère viande Levaksa) |
| gen. | котелок для тушения мяса | daubière |
| food.ind. | котлетное мясо | minerai de viande (мясо, используемое для приготовления фарша на производстве (мясо с костей, жир, мышцы) passiflore) |
| food.ind. | кошерное мясо | viande kascher |
| food.ind. | кошерное мясо | chair casher |
| cook. | красное мясо | corail (гребешка и др. моллюсков) |
| gen. | красное мясо | viande rouge (viandes rouges : bœuf, cheval, canard (magret), mouton 'More) |
| gen. | красные сорта мяса | viande rouge (viandes rouges : bœuf, cheval, canard (magret), mouton 'More) |
| gen. | кроличье мясо | viande blanche |
| food.ind. | круглый ломтик мяса | rouelle |
| tech. | крюк для вешания мяса | allonge |
| gen. | крюк для подвешивания мяса | pendoir |
| food.ind. | куриное мясо | viande de poulet (Sergei Aprelikov) |
| cook. | куриное мясо на шампуре | brochette de poulet (АнжеликаАн) |
| cook. | куриное мясо, нанизанное на вертел | brochette de poulet (АнжеликаАн) |
| cook. | кусок бескостного мяса, свёрнутый и обвязанный | ballottine |
| gen. | кусок мяса | morceau de viande (ROGER YOUNG) |
| food.ind. | кусок нашпигованного мяса | larde |
| gen. | кусочек жареного мяса | hâtelle (на вертеле) |
| gen. | кусочек жареного мяса | hâtelette (на вертеле) |
| gen. | лавка торговца жареным мясом | rôtisserie |
| food.ind. | линия измельчения мяса | ligne de fragmentation (при приготовлении фарша) |
| tech. | линия измельчения мяса | ligne de fragmentation |
| tech. | линия обвалки мяса | installation de désossage |
| gen. | лишённый мяса | décharné (о кости) |
| food.ind. | ломтик мяса, для жаренья | griblette |
| cook. | ломтик мяса, завёрнутый в сало и обжаренный в нём | griblette |
| food.ind. | ломтик мяса, обвёрнутый в сало | griblette |
| gen. | ломтики холодного мяса с приправой из петрушки | persillade |
| gen. | магазин "Мясо" | boucherie (vleonilh) |
| gen. | магазин, торгующий конским мясом | boucherie hippophagique |
| food.ind. | макаронные изделия, фаршированные мясом | pâtes farcies à la viande |
| food.ind. | машина для нарезания мороженого мяса | machine à couper la viande congelée |
| food.ind. | машина для нарезания мяса кубиками | machine à découper la viande en cubes |
| food.ind. | машина для отделения мяса от костей | machine à séparer la viande des parties osseuses |
| food.ind. | машина для переработки мяса | machine de boucherie |
| food.ind. | машина для поверхностной обработки кусков мяса | appareil à traiter la surface des morceaux de viande |
| food.ind. | машина для расфасовки свежего мяса | machine pour le préemballage de la viande fraîche |
| food.ind. | машина для резки мороженого мяса | brise-viande-congelée |
| tech. | машина для рыхления мяса | machine à attendrir la viande |
| food.ind. | машина для снятия мяса с костей | machine à désosser |
| food.ind. | машина для тендеризации мяса | machine à attendrir la viande |
| food.ind. | машина для формовки бифштексов из измельчённого мяса | machine pour la confection des biftecks reconstitués |
| food.ind. | машина для формовки изделий из рубленого мяса | machine pour la présentation de la viande hachée |
| org.name. | Межправительственная группа по мясу и молочным продуктам | Groupe intergouvernemental sur la viande et les produits laitiers |
| gen. | мороженое мясо | viandes congelées |
| food.ind. | мороженое мясо | viande congelée |
| inf. | мороженое мясо | frigo |
| gen. | мороженое мясо | viande frigorifiée |
| food.ind. | морозильная установка для замораживания мяса в блоках | installation pour la congélation de la viande en blocs |
| food.ind. | мраморное мясо | viande marbrée |
| food.ind. | мраморное мясо | viande persillée |
| food.ind. | «мраморное» мясо | persillée |
| agric. | мраморное мясо | viande persillée (с размещением жира внутри мускульной ткани) |
| nonstand. | мясник, торгующий порченым мясом | charognard |
| gen. | мясо барана, выкормлённого на приморских лугах | pré-salé |
| gen. | мясо барана, выкормлённого на приморских солончаках | pré-salé |
| food.ind. | мясо барана, откормленного на солончаках | présalé |
| food.ind. | мясо без ветеринарного клейма | viande non estampillée |
| gen. | мясо без жира | maigre |
| food.ind. | мясо брюшной стенки | palanque |
| food.ind. | мясо в крупных отрубах | grosse viande |
| food.ind. | мясо в крупных отрубах | viande en gros morceaux |
| food.ind. | мясо в стадии автолиза | viande autolisée (в процессе созревания) |
| food.ind. | мясо в таре | viande en caisse |
| food.ind. | мясо в тонких ломтиках | viande lamellée |
| food.ind. | мясо в тушах | grosse viande |
| food.ind. | мясо в тушах | viande abattue |
| food.ind. | мясо, вредное для здоровья | viande nuisible |
| gen. | мясо высшего сорта | viande de surchoix |
| cook. | мясо гриль | grillades (Sherlocat) |
| gen. | мясо дичи | gibier (kee46) |
| food.ind. | мясо для варки | pot-au-feu |
| food.ind. | мясо домашней битой птицы | viande de volailles |
| food.ind. | мясо, жаренное на горячем огне на противне | rôti |
| food.ind. | мясо, жаренное на горячем огне на противне | rôt |
| food.ind. | мясо, жаренное на рашпере | viande grillée |
| gen. | мясо, жаренное на сильном огне на противне | rôti |
| food.ind. | мясо с соусом, жаренное на сковороде под крышкой | viande sautée |
| food.ind. | мясо, жаренное на сковороде под крышкой | sauté (с соусом) |
| gen. | мясо, жаренное на углях | carbonade |
| gen. | мясо, жаренное на углях | charbonné |
| gen. | мясо, жаренное на углях | carbonnade |
| obs. | мясо, жареное на вертеле | hâte |
| food.ind. | мясо животного, забитого в лихорадочном состоянии | viande fiévreuse |
| food.ind. | мясо животного, забитого в утомлённом состоянии | viande surmenée |
| food.ind. | мясо животного, забитого в утомлённом состоянии | viande fatiguée |
| food.ind. | мясо животных, больных туберкулёзом | viande tuberculeuse |
| food.ind. | мясо-жировой корпус | bloc d'abattoir |
| tech. | мясо-жировой корпус | bloc d'abattoir (мясокомбината) |
| food.ind. | мясо, зажаренное куском | viande rôtie en entier |
| food.ind. | мясо, зажаренное ломтиками | viande rôtie en tranches |
| food.ind. | мясо, запрещённое для реализации и использования | viande interdite |
| food.ind. | мясо, заражённое паразитами | viande parasitée |
| food.ind. | мясо, изъятое из потребления | viande confisquée |
| food.ind. | мясо, изъятое из потребления | viande retirée (de la consommation) |
| food.ind. | мясо, изъятое из потребления | viande consignée |
| food.ind. | мясо, изъятое из потребления | viande condamnée |
| food.ind. | мясо истощённого животного | viande épuisée |
| food.ind. | мясо истощённого животного | viande cachectique |
| food.ind. | мясо кита | chair de baleine |
| food.ind. | мясо-костная мука | farine de viande osseuse |
| fish.farm. | мясо крабов | chair de crabe |
| geol. | мясо-красный микроклин | microcline rouge |
| food.ind. | мясо креветок | chair de crevettes |
| agric. | мясо крупного рогатого скота | viande bovine (elenajouja) |
| food.ind. | мясо крупной дичи | venaison (оленя, кабана) |
| gen. | мясо крупной дичи | venaison (оленя, кабана и т.п.) |
| food.ind. | мясо курицы | viande de poulet (Sergei Aprelikov) |
| Игорь Миг, forestr. | мясо лесной дичи | viande de brousse |
| food.ind. | мясо мелкого животного | viande menue |
| food.ind. | мясо мокрого посола | viande saumurée |
| food.ind. | мясо моллюсков | chair des mollusques |
| food.ind. | мясо молодняка | viande verte |
| food.ind. | мясо молодняка | viande jeune |
| chem., obs. | мясо-молочный | sarcolactique (мясомолочная кислота) |
| chem., obs. | мясо-молочный | paralactique |
| anim.husb. | мясо-молочный скот | animal destiné à l'alimentation |
| anim.husb. | мясо-молочный скот | animal destiné à la consommation |
| anim.husb. | мясо-молочный скот | animal producteur de denrées alimentaires |
| anim.husb. | мясо-молочный скот | animal producteur de nourriture |
| anim.husb. | мясо-молочный скот | espèce proie |
| gen. | мясо на вертеле по-гречески | souvlaki |
| food.ind. | мясо на вешалах | viande à la cheville (реализуемое оптом непосредственно на бойне) |
| tech. | мясо на костях | viande abattue |
| cook. | мясо на шампуре | brochette de viande (АнжеликаАн) |
| gen. | мясо на шампуре | brochée |
| cook. | мясо на шпажках | brochette (Lena2) |
| cook. | мясо, нанизанное на вертел | brochette de viande (АнжеликаАн) |
| gen. | мясо, нанизанное на вертел | brochette |
| food.ind. | мясо, нарезанное кубиками | viande cubée |
| food.ind. | мясо, нарезанное ломтями | viande tranchée |
| food.ind. | мясо недостаточной питательности | viande insuffisamment alibile |
| food.ind. | мясо нежной консистенции | chair délicate |
| food.ind. | мясо, непригодное для потребления | viande impropre à la consommation |
| food.ind., engl. | мясо откормленного молодняка крупного рогатого скота | baby-beef |
| med. | мясо-пептонный бульон | bouillon peptoné |
| med. | мясо-пептонный бульон | bouillon de bœuf peptonisé |
| food.ind. | мясо, подвергшееся технологической обработке | viande préparée |
| food.ind. | мясо, поджаренное на вертеле | brochée |
| food.ind. | мясо, поджаренное на углях | carbonade |
| food.ind. | мясо, поджаренное на углях | charbonnée |
| food.ind. | мясо, поджаренное на углях | carbonnade |
| tech. | мясо, покрытое слизью | viande poisseuse |
| food.ind. | мясо, предохраняемое от бактериальной порчи | viande aseptisée |
| food.ind. | мясо, проросшее жиром | persillée |
| food.ind. | мясо, прошедшее тепловую обработку | viande cuite |
| food.ind. | мясо разных видов скота | viande de différentes espèces |
| food.ind. | мясо рыбы | chair de poisson |
| food.ind. | мясо рыбы, нарезанное кубиками | poissons en cubes |
| food.ind. | мясо с головы | viande de la tête |
| food.ind. | мясо с жировыми прослойками | viande persillée |
| food.ind. | мясо с жировыми прослойками | viande marbrée |
| food.ind. | мясо с замаскированными пороками | viande maquillée |
| food.ind. | мясо с замаскированными пороками | viande altérée |
| food.ind. | мясо с кровоподтёком | tissu ecchymosé |
| food.ind. | недожаренное мясо с кровью | viande saignante |
| cook. | мясо с кровью | pink (bleu, saignant Morning93) |
| food.ind. | мясо с липкой поверхностью | viande collante |
| food.ind., can. | мясо с морковью | viande-carottes |
| food.ind. | мясо с неприятным запахом | viande répugnante |
| food.ind. | мясо с овощами | viande avec légumes (консервы) |
| food.ind. | мясо с органическими изменениями | viande altérée |
| food.ind. | мясо с пищевода | viande d'œsophage |
| food.ind. | мясо с признаками гидремической кахексии | viande hydrocachectique |
| food.ind. | мясо с приправами | viande assaisonnée |
| cook. | мясо с приправами, специями | viande relevée (= viande épicée Nadia007) |
| gen. | мясо с прослойками жира | viande persillée |
| cook. | мясо с прослойками сала | lardon (Fifis) |
| food.ind. | мясо, сваренное до готовности | viande cuite à point |
| food.ind. | бескостное мясо, свёрнутое и перевязанное шпагатом | viande ficelée |
| food.ind. | мясо сомнительной доброкачественности | viande douteuse |
| food.ind. | мясо сухого посола | viande salée à sec |
| food.ind. | мясо-сырье | viande de départ (zalmanov) |
| food.ind. | мясо, теряющее сок | viande suintante |
| gen. | мясо только что убитого животного | chair pantelante |
| fish.farm. | мясо тунца | tuna ham |
| tech. | мясо-туша | viande abattue |
| gen. | мясо, тушенное с овощами | tajine (арабское блюдо) |
| gen. | мясо, тушенное с овощами | tagine (арабское блюдо) |
| food.ind. | мясо убойного скота | viande de boucherie (напр. свинина) |
| food.ind. | мясо цыплёнка | chair de poulet |
| food.ind. | мясо щеки | plat de joue |
| food.ind. | мясо щеки | joue |
| food.ind. | набор инструментов для разделки мяса | boutique du boucher |
| food.ind. | нарезанное мясо | viande découpée |
| food.ind. | нежное мясо | viande tendre |
| gen. | ни рыба, ни мясо | mi-figue, mi-raisin (tatianushka) |
| disappr. | ни рыба ни мясо | ni chair ni poisson (marimarina) |
| idiom. | ни рыба, ни мясо | moitié figue, moitié raisin (Lucile) |
| proverb | ни рыба ни мясо | il n'est bon ni à rôtir, ni à bouillir (vleonilh) |
| gen. | нож для нарезки мяса | trancheur (Vadim Rouminsky) |
| cook. | нож для рубки мяса | hachoir à viande (z484z) |
| tech. | нож для удаления мяса и сала с кожи | écharnoir |
| org.name. | Нормы и правила гигиены мяса | Code d'usages en matière d'hygiène pour la viande |
| food.ind. | обваливать мясо | désossver |
| meat. | обвальщик мяса | Désosseur (Voledemar) |
| inf. | обгрызть мясо до кости | décrotter |
| agric. | обитающий в мясе | sacrobionte (I. Havkin) |
| food.ind. | обработка мяса | travail des viandes |
| gen. | оптовая торговля мясом | vente à la cheville |
| gen. | орудие для отжимания сока из мяса | presse-viande |
| hygien., obs. | осмотр мяса | inspection des viandes |
| food.ind. | остывочная для мяса | chambre d'abattage |
| gen. | отбить мясо | amortir de la viande (для мягкости) |
| food.ind. | отварное мясо | viande bouillie |
| food.ind. | отварное мясо | bouilli |
| food.ind. | отделять мясо от кости с плёнкой | désossver à blanc (не повреждая мышечной ткани) |
| food.ind. | отделять мясо от кости с плёнкой | désosser à blanc (не повреждая мышечной ткани I. Havkin) |
| food.ind. | охлаждённое мясо | frigo |
| food.ind. | охлаждённое мясо | viande frigorifiée |
| tech. | охлаждённое мясо | viande réfrigérée |
| gen. | очистка мяса | parage (от кожи, жил, жира и пр.) |
| gen. | очищать мясо | parer la viande (от кожи, жил, жира и т.п.) |
| food.ind. | очищенный от мяса | déviandé (о кости) |
| food.ind. | очищенный от мяса | décharné (о кости) |
| gen. | переваренное мясо | viande réduite en charpie |
| food.ind. | пикальное мясо | viande d'œsophage |
| gen. | пирог с мясом | tourte à la viande |
| gen. | пирожок с мясом | pithiviers |
| gen. | питающаяся конским мясом | hippophage |
| med., obs. | питающийся лошадиным мясом | hippophage |
| med., obs. | питающийся сырым мясом | omophage |
| nonstand. | плохое мясо | bidoche |
| food.ind. | побитость на мясе | tissu ecchymosé |
| uncom. | повар, жарящий мясо | fricasseur |
| gen. | повар, зажаривающий мясо на гриле | grillardin |
| uncom. | повар, тушащий мясо | fricasseur |
| food.ind. | поверхностная порча мяса | altération superficielle de la viande |
| agric. | повысить качество мяса | améliorer la qualité de la viande (Les Échos, 2018 Alex_Odeychuk) |
| tech. | полая игла для посола мяса шприцеванием | aiguille pour salage |
| gen. | полуоптовый торговец мясом | chevillard |
| agric. | помочь повысить качество мяса | aider à améliorer la qualité de la viande (Alex_Odeychuk) |
| agric. | помочь улучшить качество мяса | aider à améliorer la qualité de la viande (Les Échos, 2018 Alex_Odeychuk) |
| food.ind. | посолочная для мяса | chambre de salage de la viande |
| food.ind. | посолочный шприц для мяса | appareil pour injecter de la saumure dans la viande |
| relig. | постное мясо | viande maigre (допускаемое в пищу в постные дни) |
| gen. | постное мясо | viande creuse |
| gen. | потребление конского мяса | hippophagie |
| gen. | потребление мяса | consommation en viande (z484z) |
| food.ind. | предварительное измельчение мяса | prébroyage de viande |
| med., obs. | привычка есть сырое мясо | omophagie |
| tech. | придание мясу нежной консистенции | attendrissement de la viande |
| gen. | приспособление для тендеризации мяса | attendrisseur |
| gen. | продавец мяса | boucher |
| commer. | производство мяса птицы | production de viandes de volaille |
| tech. | процесс созревания мяса | attendrissement de la viande |
| gen. | пряный навар, в котором варят мясо | court-bouillon |
| fig. | пушечное мясо | la chair à canon (... ceux qu'on tue par masses, qui forment la vraie chair à canon, parce qu'ils... z484z) |
| fig. | пушечное мясо | la chair à canon (... ceux qu'on tue par masses, qui forment la vraie chair я canon, parce qu'ils... z484z) |
| fig. | пушечное мясо | chair à canon |
| gen. | рагу из белого мяса под белым соусом | blanquette |
| food.ind. | рагу из мяса | brussoles |
| food.ind. | рагу из нескольких сортов мяса | salmigondis |
| obs. | рагу из обрезков мяса | capilotade |
| obs. | рагу из остатков разных сортов мяса | salmigondis |
| gen. | рагу из различных сортов мяса с каштанами и репой | hochepot |
| obs. | рагу из разных сортов мяса | pot-pourri |
| gen. | рагу из разных сортов мяса с грибами | salpicon (для начинки пирогов и т.п.) |
| cook. | рагу из тонких ломтиков мяса | émincé |
| gen. | разделанное мясо | viande parée |
| food.ind. | разделка мяса | travail des viandes |
| gen. | разделка мяса | parage (перед продажей) |
| food.ind. | размолотое мясо | viande moulue |
| food.ind. | размолотое мясо | viande broyée |
| food.ind. | размягчение консистенции мяса | ramollissement de la consistence de la viande |
| food.ind. | разрубка мяса | hachage de viande |
| food.ind. | разрубка мяса | dépeçage de bétail |
| food.ind. | разрыхление мяса | ramollissement de la consistence de la viande |
| food.ind. | резальная машина для мяса | cutter |
| food.ind. | резальная машина для мяса | cotre |
| food.ind. | резально-смесительная машина для мяса | coupeur-mélangeur pour viandes |
| gen. | резчик мяса | dépeceur |
| food.ind. | решетчатая полка для мяса | claie à viande |
| gen. | рисовый блин с мясом и сбей | pâté impérial |
| food.ind. | род мяса | espèce de viande (по виду скота) |
| mil. | рота подвоза мяса | compagnie de ravitaillement en viande |
| mil. | рота снабжения мясом | compagnie de transport de viande |
| gen. | рубленое мясо | hachis Parmentier |
| food.ind. | рубленое мясо | pâte de viande |
| gen. | рубленое мясо | viande hachée |
| gen. | рубленое мясо | haché |
| gen. | рубленое мясо | hachis |
| gen. | рубленое мясо | chair |
| gen. | рубщик мяса | dépeceur |
| food.ind. | рулет из головного мяса | tête roulée |
| food.ind. | рыба с белым мясом | poisson à chair blanche |
| food.ind. | рыба с белым мясом | poisson blanc |
| food.ind. | рыба с красным мясом | poisson rouge |
| food.ind. | рыба с ядовитыми свойствами мяса | poisson vénéneux |
| food.ind. | рыночное мясо | viande foraine |
| cook. | сало со прослойками мяса | lardon (Fifis) |
| gen. | свежее мясо | viande fraîche (ROGER YOUNG) |
| gen. | светлое мясо | viande blanche (мясо птицы, свинина, кролик, телятина (в отл. от "красных сортов"). см. viande rouge 'More) |
| gen. | светлые сорта мяса | viande blanche (мясо птицы, свинина, кролик, телятина (в отл. от "красных сортов"). см. viande rouge 'More) |
| food.ind. | сибиреязвенное мясо | viande charbonneuse |
| food.ind. | «сладкое мясо» | ris |
| gen. | сладкое мясо | ris (телячья зобная железа) |
| food.ind. | сладкое мясо телёнка | thymus (зобная и поджелудочная железы) |
| gen. | слегка зажаренное мясо | viande très rouge (vleonilh) |
| food.ind. | смесь колбасного мяса | mélange de chair |
| gen. | снимать мясо с костей | décarcasser (у курицы и т.п.) |
| food.ind. | созревание мяса | maturation de la viande |
| cook. | созревание мяса | mortification |
| food.ind. | созревание мяса | mûrissement de la viande |
| food.ind. | созревание мяса | vieillissement de viande |
| food.ind. | созревание мяса | mortification de viande |
| tech. | созревание мяса | maturation de viande |
| gen. | созревшее мясо | viande rassise |
| chem., obs. | соль мясо-молочной кислоты | paralactate |
| chem., obs. | соль мясо-молочной кислоты | sarcolactate |
| food.ind. | солёное высушенное мясо | xarque |
| food.ind. | солёное высушенное мясо | tasajo |
| food.ind. | солёное мясо | viande salée |
| food.ind. | состоящий из мяса | d' origine carnée |
| food.ind. | сочное мясо | chair délicate |
| food.ind. | срезать излишний жир с мяса | délarder |
| food.ind. | срезать мясо | décharner (с кости) |
| org.name. | Стандарт для консервов из мяса краба | Norme pour la chair de crabe en conserve |
| org.name. | Стандарт на варено-копченое рубленое мясо | Norme pour le "Chopped Meat" |
| cook. | степень прожарки мяса | degré de cuisson des viandes (elenajouja) |
| food.ind. | стерилизация условно-годного мяса | stérilisation des viandes |
| food.ind. | стерилизованное мясо | viande aseptisée |
| gen. | стольник, разрезавший мясо | écuyer tranchant |
| cook. | сушеное мясо | viande séchée (boulloud) |
| cook. | сыровяленое мясо | viande séchée (boulloud) |
| food.ind. | сырое мясо | chair crue |
| food.ind. | сырое мясо | chair fraîche |
| gen. | сырое мясо | viande crue (Voledemar) |
| food.ind. | тендеризация мяса | amollissement de la viande |
| cook. | тендеризация мяса | mortification |
| tech. | тендеризация мяса | attendrissement de la viande |
| food.ind. | тендеризованное мясо | viande mortifiée |
| gen. | ткань для заворачивания мяса | banne |
| cook. | тонкий ломтик мяса | émincé |
| gen. | тонкий ломтик мяса | aiguillette |
| food.ind. | тонковолокнистое мясо | viande à grain fin |
| cook. | топорик для рубки мяса | hachoir à viande (z484z) |
| gen. | торговец жареным мясом | rôtisseur |
| gen. | торговка жареным мясом | rôtisseuse |
| food.ind. | тухлое мясо | viande putrifiée |
| food.ind. | тухлое мясо | viande pourrie |
| gen. | тушение мяса | daube |
| gen. | тушить ломтики мяса | fricasser |
| food.ind. | тушить мясо | cuire en daube |
| food.ind. | тушить мясо | dauber |
| gen. | тушить мясо | endauber |
| food.ind. | тушить мясо, нарезанное кусочками | fricasser |
| gen. | тушёное мясо | daube |
| gen. | тушёное мясо | corned-beef (консервированное) |
| gen. | тушёное мясо с овощами | potée |
| gen. | тушёные овощи с мясом | chop suey (китайское блюдо) |
| food.ind. | тёмное мясо | viande noire (дичи) |
| agric. | увеличить качество мяса | améliorer la qualité de la viande (Les Échos, 2018 Alex_Odeychuk) |
| tech. | удаление костей из мяса | désossage |
| cook. | устройство для копчения мяса | fumoir à viande (mayay4ik) |
| food.ind. | фаршированное мясо | viande farcie |
| tech. | фасованное мясо | viande préemballée |
| gen. | форель с розоватым мясом | truite saumonée |
| food.ind. | хранение мороженого мяса | conservation de viande congelée |
| food.ind. | хранение мороженого мяса в атмосфере углекислого газа | entreposage de viande congelée en bioxyde de carbone |
| gen. | "хрустальное мясо" | acalèphes |
| tech. | шпиговать мясо | lardonner |
| gen. | это мясо попахивает | cette viande sent |
| gen. | я ем мясо | je mange de la viande (Alex_Odeychuk) |
