Russian | French |
взбитые до жёстких, или упругих, или крутых пиков яичные белки | blancs en neige (I. Havkin) |
до получения однородной массы | jusqu'à obtenir une masse homogène (z484z) |
довести до кипения | faire bouillir (DC) |
измельчить до порошкообразного состояния | réduire en poudre (AnnaRoma) |
обжарить до золотистого цвета | faire un roux (Helene2008) |
поджарить до золотистой корочки | roussir (ioulenka1) |
прожаренное до свёртывания крови, мягкое и красное внутри | à point (средняя степень прожарки мяса 55-60°С Morning93) |
прожаренное равномерно до серо-коричневого цвета внутри | bien cuit (степень прожарки мяса выше средней 71-100°С (еще называют well done) Morning93) |