Russian | French |
бедренная часть | noix |
верхняя часть слоёного пирога | chapeau |
лопаточная часть на кости | raquette (fleisch-teilstuecke.at Amarantine) |
ножка или тонкая часть диафрагмы | onglet (при разделке туши) |
почечная часть телятины, сваренная вместе с почкой | rognonnade |
раскатывать нижнюю часть пирога | foncer |
рёберная или спинная часть говяжьей туши | côte |
спинная часть | carré (баранины, телятины) |
часть переднелопаточного края говядины | jumeau |
шейная часть туши | collet (телёнка, барана) |