| Russian | German |
| автоматический анализатор запаха | künstliche Nase (для определения качества продукта) |
| автоматический анализатор запаха | Computer-Nase (напр., для определения качества продукта) |
| ароматичный запах | vollaromatischer Geruch |
| ароматичный запах | aromatischer Geruch |
| без запаха | aromalos |
| бродильный запах | Gärgeruch |
| вещество с интенсивным запахом | geruchsintensive Substanz |
| выраженный дрожжевой запах | ausgeprägt hefiger Geruch |
| выраженный запах, свойственный данному виду плодов | Fruchtigkeit |
| выраженный запах хмеля | ausgeprägte Hopfennote |
| выраженный солодовый запах | betont malziger Geruch |
| гармоничный запах | harmonischer Geruch |
| гнилостный запах | moderiger Geruch |
| гнилостный запах | fauliger Geruch |
| гнилостный запах | Fäulnisgeruch |
| гнилостный запах | Faulgeruch |
| дефект запаха | Geruchsfehler |
| дрожжевой запах | Hefengeruch (пива) |
| дрожжевой запах | Hefegeruch (пива) |
| дрожжевой запах | hefiger Geruch |
| жабры без запаха | geruchlose Kiemen |
| жабры, не имеющие постороннего запаха | geruchlose Kiemen |
| жабры с гнилостным запахом | Kiemen mit fauligem Geruch |
| запах акролеина | Akroleingeruch |
| запах брожения | gäriger Geruch |
| запах вина | Weindunst (при дыхании) |
| запах выжимок | Trestergeruch (порок вина) |
| запах гнили | Fäulnisgeruch |
| запах гнили | Faulgeruch |
| запах дрожжей | Hefegeruch |
| запах дыма | Rauchgeruch (у копчёных изделий) |
| запах жабр | Kiemengeruch |
| запах жареного | Bratgeruch |
| запах жира морских млекопитающих | Trangeruch |
| запах жира рыбы | Trangeruch |
| запах карболовой кислоты | karboliger Geschmack |
| запах коптильных газов | Rauchgasgeruch |
| запах кофе | Kaffeearoma |
| запах куриного мяса | Hühnerfleischaroma |
| запах лекарств | Arzneimittelgeruch |
| запах лимона | Zitronengeruch (Лорина) |
| запах меркаптана | Merkaptanböckser (у вина) |
| запах молодого пива | jungbierähnlicher Geruch |
| запах молока | Milchgeruch |
| запах моря | Seegeruch (у свежевыловленной рыбы) |
| запах мяса | Fleischgeruch |
| запах мяса | Fleischaroma |
| запах, не свойственный данному продукту | fremder Geruch |
| запах, не свойственный данному продукту | fremdartiger Geruch |
| запах, не свойственный данному продукту | artfremder Geruch |
| запах несозревших плодов | grüner rohfruchtiger Geruch |
| запах обжаренного продукта | Röstaroma |
| запах обжаренного продукта | Röstgeruch |
| запах обжарки | Röstgeruch |
| запах обжарки | Röstaroma |
| запах облучения | Bestrahlungsaroma |
| запах плесени | schimmelartiger Geruch |
| запах пригорелого продукта | rostartiger Geruch |
| запах пригорелого продукта | brandiger Geruch |
| неприятный запах пригорелого продукта | Bratgeruch |
| запах рома | Rumaroma |
| запах рыбы | Fischgeruch |
| запах рыбьего жира | Trangeruch |
| запах, свойственный данному продукту | arteigener Geruch |
| запах скотного двора | Stallgeruch |
| запах сливочного масла | Butteraroma |
| запах сока | Saftaroma |
| запах солода | Malzaroma |
| запах сыра | Käsegeruch |
| запах табака | Tabakgeruch |
| запах тухлых яиц | Böckser (порок вина) |
| запах хлеба | Brotaroma |
| запах хмелевой шишки | Hopfendoldengeruch |
| запах хмеля | Hopfennote |
| запах хмеля | Hopfengeruch |
| запах холодильника | Kühlhausgeruch (порок пищевого продукта) |
| запах шоколада | Schokoladenaroma |
| запах яйца | Eigeruch |
| затхлый запах | Schimmelgeruch (порок сыра) |
| затхлый запах | muffiger Geruch |
| затхлый запах | Dumpfgeruch |
| землистый запах | erdiger Geruch |
| зёрна кофе с неприятным запахом | Speckkaffeebohnen (из загнивших плодов кофе с перебродившей мякотью) |
| зёрна кофе с неприятным резким запахом | Ölkaffeebohnen (загнивших плодов с перебродившей мякотью) |
| зёрна кофе с неприятным резким запахом | Stinker (из загнивших плодов с перебродившей мякотью) |
| зёрна кофе с неприятным резким запахом | Stinkkaffeebohnen (из загнивших плодов кофе с перебродившей мякотью) |
| зёрна кофе с неприятным резким маслянистым запахом | Ölkaffeebohnen |
| изменение запаха | Umaromatisierung |
| изменение запаха | Geruchsveränderung |
| интенсивность запаха | Aromastärke |
| интенсивность запаха | Geruchsstärke |
| искажение запаха | Geruchsabweichung |
| картофельный крахмал без запаха | geruchslose Kartoffelstärke |
| кисловатый запах | säuerlicher Geruch |
| кислый запах | saurer Geruch |
| козлиный запах | Bockgeruch (порок молока или сыра) |
| кормовой запах | Futtergeruch (порок молока) |
| кофейный запах | Kaffeearoma |
| кухонный запах | Kochgeruch |
| лекарственный запах | Arzneimittelgeruch |
| мальтозный запах | würziger Geruch |
| мальтозный запах | würzeartiger Geruch |
| масло без запаха | geruchloses Öl |
| масло без запаха | geruchfreies Öl |
| масло с запахом и привкусом хлева | nach dem Stall schmeckende Butter (порок) |
| масло с запахом и привкусом хлева | nach dem Kuhschwanz schmeckende Butter (порок) |
| медовый запах | honigartiges Aroma |
| медовый запах | honigartiges Arom |
| мешочный запах | Sackgeruch (дефект чая при завяливании на заплесневевших полках из мешковины) |
| молоко со стойловым запахом | nach dem Stall riechende Milch (порок) |
| мясо с гнилостным запахом | stickiges Fleisch |
| мясо с затхлым запахом | stickiges Fleisch |
| мясо с затхлым запахом | Fleisch mit muffigem Geruch |
| начальная нота запаха | Aromavorläufer |
| не имеющий запаха | geruchlos |
| не имеющий запаха | geruchsfrei |
| невыровненный запах | unausgeglichener Geruch (напр., пива) |
| нейтральный запах | schaler Geruch |
| несвойственный запах | Fremdgeruch |
| нехарактерный запах | Fremdgeruch |
| обёрточная бумага с запахом свежего белого хлеба | Einschlagpapier mit dem Geruch des frischen Weißbrotes |
| огуречный запах | Gurkengeruch |
| определение запаха | Geruchsbestimmung (напр., зерна, муки) |
| определение запаха | Anriechen |
| определение запаха и вкуса | Geruchs- und Geschmacksbestimmung |
| отсутствие запаха | Geruchsfreiheit |
| оттенок запаха | Geruchsnote |
| оттенок запаха нефтепродуктов | petroichemische Geruchsnote (у масла) |
| отчётливый запах хмеля | deutliche Hopfennote |
| оценка запаха | Geruchsbewertung |
| оценка качества продукта по запаху | Geruchsprüfung |
| оценка качества продукта по запаху | Geruchsprobe |
| оценка качества продукта по запаху | Geruchstest |
| плодовый запах | fruchtiger Geruch |
| плодовый запах | obstartiger Geruch |
| плодовый запах | Obstgeruch |
| плохой запах | schlechter Geruch |
| побочный запах | Nebengeruch |
| побочный запах | Nebenaroma |
| порок запаха | Geruchsfehler |
| посторонний запах | Beigeruch |
| посторонний запах | fremdartiger Geruch |
| посторонний запах | fremder Geruch |
| посторонний не свойственный данному продукту запах | Fehlgeruch |
| посторонний запах | artfremder Geruch |
| посторонний не свойственный данному продукту запах | Fehlaroma |
| потеря запаха | Verduften |
| потеря запаха | Geruchsemission |
| пригорелый запах | brenzlicher Geruch |
| пригорелый запах | Brandgeruch |
| придавать продукту запах копчёности | rauchwürzen |
| приобретение запаха рыбьего жира | Tranigwerden (дефект копчёной и солёной рыбы) |
| присущий данному продукту запах | arteigener Geruch |
| проба мяса на запах и вкус путём жарения | Bratprobe |
| проба пищевого продукта на запах | Beriechen |
| проба на запах | Geruchsprobe |
| прогорклый запах | ranziger Geruch |
| пряный запах | Würzgeruch |
| рафинированное масло, полностью лишённое вкуса и запаха | Vollraffinat |
| ромовый запах | Rumaroma |
| рыбный запах | fischiger Geruch |
| рыбный запах | Fischgeruch |
| с дурным запахом | übelriechend |
| с запахом гари | brandig |
| с запахом рыбьего жира | tranig |
| с неприятным запахом | übelriechend |
| световой запах | Lichtgeruch (дефект пива) |
| своеобразный запах | arteigener Geruch |
| сенной запах | heuartiger Geruch |
| сенной запах | Heugeruch |
| сенной запах яйца | heuiger Eigeruch |
| сернисто-дрожжевой запах | schweflig-hefiger Geruch |
| сероводородный запах | Schwefelböckser |
| сила запаха | Geruchsstärke |
| сливочное масло со стойловым запахом и привкусом | nach dem Kuhschwanz schmeckende Butter (порок) |
| слизь с неприятным запахом | Schleim mit schlechtem Geruch |
| слизь с порочащим запахом | Schleim mit schlechtem Geruch |
| натуральный или искусственный сложный эфир с плодовым запахом | Fruchtäther |
| снижение интенсивности запаха | Geruchsbeeinträchtigung |
| собственный запах | Eigenaroma |
| солнечный запах | Lichtgeruch (дефект, обусловленный интенсивным действием света на пиво в бокале или бутылке) |
| солодово-хлебный запах | malz-brotiger Geruch (пива) |
| соломенный запах | Strohgeruch (у ячменя) |
| соломенный запах | strohartiger Geruch |
| солёная рыба с запахом рыбьего жира | angetranter Salzfisch (дефект) |
| сопутствующий запах | Beigeruch |
| специфический запах | spezifischer Geruch (Лорина) |
| специфический запах | Eigenaroma |
| специфический запах копчёного продукта | spezifischer Räuchergeruch |
| специфический запах рыбы | typischer Fischgeruch |
| специфический запах сельди | typischer Heringsgeruch |
| специфический рыбный запах | typischer Fischgeruch |
| средство для уничтожения запаха | Desodorierungsmittel |
| стойловый запах | Stallgeruch (порок молока) |
| стойловый запах | Kuhstallgeruch (молока) |
| сусловый запах | würziger Geruch |
| сусловый запах | würzeartiger Geruch |
| сыр с запахом козла | Bocker-Käse (порок) |
| сыр с козлиным запахом | Bocker-Käse (порок) |
| сыр с резким запахом | Stinkekäse (с резким ароматом, который многие люди считают неприятным marinik) |
| сырный запах | käsiger Geruch (хмеля) |
| сырный запах яйца | käsiger Eigeruch |
| тошнотворный запах | ekelerregender Geruch |
| удаление запаха | Geruchszerstörung |
| удаление запаха | Geruchsbefreiung |
| удаление запаха | Geruchstilgung |
| удалять запах | geruchlos machen |
| уксусный запах | Essiggeruch |
| улучшение запаха | Geruchsverbesserung |
| устойчивость запаха | Aromabeständigkeit |
| устранение запаха | Geruchstilgung |
| ухудшение запаха | Geruchsverschlechterung |
| ухудшение запаха | Abbau des Geruchs |
| ухудшение запаха | Geruchsbeeinträchtigung |
| фенольный запах | karboliger Geschmack |
| фруктовый эфирный запах | rohfruchtartiger Geruch |
| характерный запах | Eigenaroma |
| хлебный запах | Brotgeruch (кофейных зёрен на первой стадии обжарки) |
| хлебный запах | brotiger Geruch (пива) |
| хлевный запах | Stallgeruch (порок молока) |
| чайный запах | Teegeruch |
| чесночный запах | Knoblauchgeruch |
| чесночный запах вина | Faulböckser (вследствие образования меркаптана) |
| электронный анализатор запаха | elektronischer Riechapparat (для определения качества продукта) |
| эфирный запах | estriger Geruch (проращиваемого материала) |
| яблоко с запахом корицы | Zimtapfel |
| яблочный запах | Apfelgeruch |
| яйцо с запахом сена | heuig riechendes Ei |
| яйцо с запахом сена | Heuei |
| яйцо с затхлым запахом | dumpf riechendes Ei |
| яйцо с затхлым запахом | dumpfiges Ei |
