 |
| Russian | English |
| направляемая скорость | controlled rate (процесса) |
| постоянная скорость сушки | constant drying rate (в начальный период) |
| регулируемая скорость | controlled rate (процесса) |
| скорость замораживания | rate of thawing |
| скорость замораживания | rate of freezing |
| скорость остывания | chilling rate |
| скорость оттаивания | rate of freezing |
| скорость оттаивания | rate of thawing |
| скорость поглощения соли | salt absorption rate (животной или растительной тканью при посоле) |
| скорость размораживания | rate of freezing |