Russian | English |
адгезия оболочки к фаршу в продукте, нарезанном на ломтики | adhesion for sliced product |
маркировочный аппарат, печатающий цену на яичных коробках | egg carton pricing unit |
боенские весы, подвешенные на опорах | packing house suspension scales (без приямка) |
весы на подвесном пути | track scale |
выделение на поверхность | exudation (напр., о соке) |
выделяться на поверхность | exude (напр., о соке) |
выполняемый на подвесном пути | on-the-rail |
выступать на поверхность | exude (напр., о соке) |
мясной глазок на разрезе говяжьей полутуши по ребру | eye of a beef carcass |
глазурь на основе желатина | gelatine glaze |
глазурь на основе желатина | gelatin glaze |
говядина, жаренная на открытом огне | roast beef |
говядина, жаренная на открытом огне | broiled beef |
говядина на костях | bone-in beef (в полутушах или четвертинах) |
дисковый элеватор для захвата путовых цепочек и подъёма баранов или свиней на путь обескровливания | shackle wheel |
жаренный на жире | fat-fried |
жарить мясо на сковороде | panbroil |
жарить мясо, рыбу на сковороде под крышкой | saute (с соусом) |
животное на откорме | fatter |
жировая прирезь на шкуре | excess fat |
забеловка краёв шкуры на груди и животе | rimming-over (вдоль белой линии) |
инспекция туш на подвесном пути | rail inspection |
коэффициент пересчёта содержания азота на содержание белковых веществ | conversion factor of N to protein |
курица на вертеле | broiled chicken |
ложиться на поверхность | lay on the surface |
международный стандарт на питьевую воду | international standard for drinking water |
мясо, зажаренное крупными кусками на открытом огне | barbecue |
мясо на тушах | carcass meat |
на голову | capita per capacity (скота) |
наложение лигатуры на пищевод | weasand tying (перед обескровливанием туши) |
нежный на вкус | tender to bite |
оказывать механическую нагрузку на фарш | work sausage meat |
операции разделки туш, выполняемые на полу | flooring (на рифлёных плитах или развалках) |
остатки пуха и эпидермиса на свиных тушах | scurf (после опаливания) |
отходы пищевых производств, используемые на удобрение | fertilizer material |
охлаждение на холодной поверхности | surface chilling |
ошпаривание на конвейере | conveyor scalding |
перерабатывать непищевое животное сырьё на технический жир, кормовую муку | tank |
перерабатывать непищевое животное сырьё на технический жир, кормовую муку или удобрительный тук | tank |
перерабатывать непищевое животное сырьё на технический жир, удобрительный тук | tank (или кормовую муку) |
переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных плитах | bed killing |
переработка крупного рогатого скота с забеловкой туш на рифлёных развалках | bed killing |
пила для разделения туш на полутуши | carcass splitting saw |
помещённый на хранение в холодильник | cold-stored cold |
порез на шкуре | flesh cut |
порез на шкуре | butcher's cut |
посадка троллеев с тушами на подвесной путь | landing |
посадочный рельс для перевешивания туш с разноги-расширителя на путь разделки | spreader rail |
посев уколом на желатине | gelatine stabbing |
посев уколом на желатине | gelatin stabbing |
проба на вкус | degustation |
продолжительность хранения на подвесных вешалах | hanging period (о мясе и колбасных изделиях) |
продолжительность хранения на подвесных путях | hanging period (о мясе и колбасных изделиях) |
прочный на разрыв | tearproof (об упаковочном материале) |
рабочий, занятый на дощипке шеи и ног | neck and legs cleaner (птицы) |
рабочий, занятый на очистке рубцов | tripe cleaner |
рабочий, занятый на очистке рубцов | stomach cleaner |
рабочий, разделывающий тушу на полу | floorsman (на рифлёных плитах или развалках) |
разделка туши на экспорт | shipper style dressing |
разделка туши с опусканием её на пол | bed dressing (разделочное место) |
размораживание на воздухе | natural defrosting |
размораживание на воздухе | air defrosting |
разрезать на куски | cut up |
разрубать на куски | to cut up |
разрубать тушу на четвертины | quarter |
разрубка четвертин на оптовые разрубы | breaking up |
расчленение кишечника на составные части | separating of casings |
резать мясо на мелкие кусочки | hash |
резать на полосы | slit |
резать на порции варёное мясо | carve (или птицу) |
рубить мясо на мелкие кусочки | hash |
рулет из телятины, наколотый на шпажку для жаренья | rosette |
рыба или мясо, жаренные на открытом огне | broil |
рыба или мясо, приготовленная на гриле | grill |
мясная сердцевина на разрезе говяжьей полутуши по ребру | eye of a beef carcass |
сетка, натянутая на продукт | oxigen barrier |
система мойки оборудования на месте | CIP system |
система мойки оборудования на месте | cleaning in-place system |
система разделки туш крупного рогатого скота на подвесном пути в вертикальном положении | on-the-rail slaughtering system (без опускания на пол) |
скидка на наличие свищей | grub allowance (в шкуре) |
скребок на гибкой пластине | belt scraper (в скребмашине) |
скребок на ремённом биле | belt scraper (в скребмашине) |
способ разделки туш на подвесном пути | on-the-rail slaughtering method (без опускания на пол) |
стейк на косточке | T-bone steak (kee46) |
сторона туши, опирающаяся на подпорку | pritch side (при разделке на рифлёных плитах) |
сушка на воздухе | air-dried |
убой скота с разделкой туш на подвесном пути | on-the-rail slaughtering (без опускания на пол) |
уколочная разводка на желатине | gelatine stabbing |
уколочная разводка на желатине | gelatin stabbing |
условия выдачи разрешения на выброс сточных вод | discharge consent conditions |
устрицы и бекон на гренках | angels-on-horse back (вид закуски) |
филей низких кондиций плоский, без жира, грубоволокнистый, направляемый на обвалку | stripper loin |
хранение в таре на поддонах | palletized storage |
хранение в таре на подтоварниках | palletized storage |
хранение на открытой площадке | aboveground storage |
цепь для подъёма на путь обескровливания | bleeding shackle |
цыплёнок на вертеле | broiled chicken |
шерсть, собираемая на бойне | butchers wool |
шпилька для крепления шейных салфеток на говяжьих полутушах | beef neck pinfeather |