English | Russian |
fermented mash | ферментируемая масса (сусло) |
lauter mash | третья жидкая отварка затора |
mash tun | ёмкость для обработки затора в производстве виски |
sour mash | смесь новой бражки и бражки, оставшейся от предыдущего прогона (применяется в производстве некоторых сортов солодового виски) |
sour mash | кислое сусло для виски |
sour mash | закваска |
sour mash | барда |
sour mash | смесь новой бражки и бражки оставшейся от предыдущего прогона (baletnica) |
sour mash bourbon | "Джим Бим" (марка виски бурбона, производимого в штате Кентукки, США) |
sour mash bourbon whiskey | виски типа бурбон, в котором порция барды от предыдущей дистилляции добавляется к свежей барде, и эта смесь подвергается ферментации в течение 3-4 дней перед дистилляцией |
sour mash whiskey | виски из спиртов, полученных из специально подготовленного и замоченного солода |
sweet mash | затор |