 |
| English | Russian |
| cook and hold | приготовить и поддерживать горячим (Цикл приготовления по методике "приготовить и поддерживать горячим". Этот процесс идеален для обработки крупнопорционного продукта с использованием долговременных методик при низкотемпературных режимах, что снижает потерю массы и обеспечивает сохранение вкусовых и питательных свойств продукта) |
| cooking fume | кухонные испарения (jimka) |
| cooking instruction | инструкция по приготовлению |
| cooking time | время приготовления |
| cooking top | варочная поверхность (makhno) |