English | Russian |
beef stock | говяжий бульон (translit-nvrsk) |
bonito stock | Японский рыбный бульон "Даши", на основе рыбной стружки и водорослей комбу (Viktor77) |
brown stock | коричневый бульон (амер.; бульон, который получается при варке предварительно обжаренных продуктов – овощей, мяса, рыбы, костей и др.) |
brown stock | бурый бульон (Pirvolajnen) |
fish stock | крепкий рыбный бульон (он же fumet/ concentrated aromatic broth which is used in soups and sauces maryxmas) |
meat-stock | мясной бульон |
poultry stock | бульон из птицы (translit-nvrsk) |
second batch of stock | вторичный бульон (Maeva) |
second round of stock | вторичный бульон (Maeva) |
soup stock | бульон (только жидкость, в отличие от broth, где могут быть кусочки мяса, рыбы и т.д. google.ru silverwayg) |
white stock | белый бульон (Pirvolajnen) |