СловариФорумКупитьСкачатьКонтакты

   Русский
Google | Forvo | +
фламбирование сущ.ударения
общ. flambeing (Анна Ф)
кул. flambering (от фр. flamber пылать; приём кулинарной обработки, когда блюдо поливают каким-нибудь крепким алкогольным напитком и поджигают, у блюда появляется своеобразный вкус; в ресторанах фламбирование применяют ещё и как элемент show-cooking)
Макаров. flame cleaning (напр., лука)
мед. flaming
пищ. direct heating over an open flame
стом. flame sterilisation (MichaelBurov)
тех. flame cleaning (газо); flame sterilization